பதீஷப்தா
தேவையான பொருட்கள்
1 லிட்டர் பால்
200 கிராம் அரிசி மாவு
100 கிராம் கோதுமை மாவு
1 பாக்கெட் பால் தூள்
150 கிராம் பனை வெல்லம்
100 மிலி பால்
1tsp ஏலக்காய் (3 முழு) / தூள்
2 கரண்டி நெய்
தேவைக்கேற்ப உப்பு சுவைக்க (ஒரு சிட்டிகை)
தண்ணீர்
செய்முறை
முதலில் அரிசி அப்பத்தை இடிப்பதற்கு, அரிசி மாவு, கோதுமை கொண்ட மாவு, மற்றும் வெல்லம் கரைசலை சூடான நீரில் கலக்க வேண்டும், அதில் சிறிது பால் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் கலக்க வேண்டும். இடி மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது மிக மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது அப்பத்தை. எந்த கட்டிகளும் இல்லாமல் நன்றாக கலந்த பிறகு, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
கோயா கிர் தயாரிப்பதற்கு, குறைந்த நடுத்தர தீயில் ஒரு பான் எடுத்து அதில் 1 பால் ஊற்றவும். தொடர்ந்து, நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காயை சேர்க்கவும். பால் உண்மையான அளவின் பாதியாகக் குறைக்கப்பட்ட பிறகு, நாம் 2 ஸ்பூன்ஃபுல் நெய் மற்றும் 50 கிராம் பனை வெல்லம் சேர்க்க வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் உடனடி பால் பவுடரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு அது கீர் நிலைத்தன்மையாக மாறியது (மிகவும் அடர்த்தியாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இல்லை). வாயுவை அணைத்து குளிர்விக்க விடவும்.
குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு தவாவை எடுத்து, சிறிது எண்ணெய் / நெய்யைப் பயன்படுத்துங்கள் (எண்ணெய் / நெய்யின் அளவு குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்), தவா முழுவதும் பரவி, போதுமான அளவு அரிசி அப்பத்தை ஊற்றி, வட்ட வடிவமாக்குங்கள், ஒரு பக்க சமையலுக்குப் பிறகு, கோயா கீரின் போதுமான அளவை அப்பத்தை நடுவில் தடவவும், இப்போது கைகளைப் பயன்படுத்தி ரோல்களை உருவாக்க அப்பத்தை திருப்புகிறது. உங்கள் ருசியான பதீஷப்த பிதா சாப்பிட தயாராக உள்ளது .