பருப்பு பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்
½ கப் இட்லி அரிசி
½ கப் பச்சை அரிசி
2 டீஸ்பூன் சன்னா பருப்பு
2 ஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு
2 டீஸ்பூன் சிறு பருப்பு
2 டீஸ்பூன் துவரம் பருப்பு
12 சிவப்பு மிளகாய்
1 கப் தயிர்
4 கிராம்பு பூண்டு
¼ கப் தேங்காய்
3 ஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்
2 சிட்டிகை அசாஃபோடிடா
தேவையான அளவு உப்பு
குழி பணியாரம் சமைக்க எண்ணெய்
வழிமுறைகள்
அரிசியையும் பருப்பையும் ஒன்றாகக் கழுவி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைக்கும் போது சிவப்பு மிளகாயையும் சேர்க்கலாம்.
தண்ணீரை வடிகட்டி, அதனுடன் பூண்டு, தேங்காய், உப்பு, பெருங்காயம், தயிர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
இது சற்று கரடுமுரடான பேஸ்டாக இருக்கட்டும். இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலக்கு.
பருப்பு பணியாரங்களை உடனே செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
பணியாரம் கடாயை சூடாக்கி, அனைத்து துளைகளிலும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து துளைகளிலும் மாவை ஊற்றவும்.
இதை மூடி, ஒரு பக்கம் வரும் வரை சமைக்கவும்.
இப்போது பணியாரங்களை மெதுவாக புரட்டவும்.
ஒரு நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
வெந்ததும் கடாயில் இருந்து எடுக்கவும்.
உங்களுக்கு விருப்பமான சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
