மல்புவா
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் கோதுமை மாவு
1/4 கப் ரவை மாவு
3 தேக்கரண்டி முழு பால் தூள்
1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
கருப்பு மிளகு பிஞ்ச்
3 தேக்கரண்டி வெற்று தயிர்
1 கப் பால்
1/4 கப் நெய்
1/8 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
சிரப்:
1 கப் சர்க்கரை
1/4 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் விதைகள் அல்லது 2 முதல் 3 வரை முழு ஏலக்காய் காய்களை நொறுக்கியது
1/4 டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ இழைகள்
2 தேக்கரண்டி பால்
அழகுபடுத்து:
2 தேக்கரண்டி வெற்று மற்றும் பாதாம் பருப்பு
2 தேக்கரண்டி ஷெல் செய்யப்பட்ட பிஸ்தா, இறுதியாக நறுக்கியது
செய்முறை
அப்பத்தை: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவு, ரவை மாவு, பால் தூள், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். தயிரில் அசை மற்றும் படிப்படியாக போதுமான பால் சேர்க்கவும், கிளறும்போது, ஒரு மென்மையான உருண்டை தயார் செய்யுங்கள்
அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் சிரப்பை தயாரிக்கவும்.
சிரப்பிற்கு: சர்க்கரை, ஏலக்காய் மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு இளங்கொதிவாக்கி குறைத்து, சுமார் 8 நிமிடங்கள் சிரப் வரை சமைக்கவும். சூடாக இருங்கள். இதற்கிடையில், குங்குமப்பூவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பாலில் ஊற வைக்கவும்.
2 தேக்கரண்டி நெய்யை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
இதற்கிடையில், பேன்கேக் மாவில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நெய் சூடானதும், வாணலியில் (ஒவ்வொன்றும் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்; அது ஒரு கேக்கைப் போல பரவ வேண்டும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புரட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 2 நிமிடங்கள். (ஒரு நேரத்தில் 4 முதல் 5 அப்பத்தை தயாரிக்கவும்.) தேவைப்படும் அளவுக்கு நெய் சேர்க்கவும். அப்பத்தை ஒரு காகித துண்டு பூசப்பட்ட தட்டுக்கு மாற்றவும்.
சேவை செய்ய: சிரப் குளிர்ந்திருந்தால், அதை சூடேற்றவும். குங்குமப்பூ-பால் கலவையைச் சேர்க்கவும். சூடான சிரப்பில் அப்பத்தை முக்குவதற்கு / பூசுவதற்கு டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவுடன் தெளிக்கவும், சூடாகவும் பரிமாறவும்.