சேனைக்கிழங்கு சாதம்
தேவையான பொருட்கள்
அரிசி – 1 கப் [வேகவைத்தது]
சேனை கிழங்கு பொரியல் – 1/2 கப்
வீட்டில் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
கடுகு விதைகள் – 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – 1 இளநீர்
கொத்தமல்லி இலைகள் – 2 நீரூற்றுகள்
பச்சை மிளகாய் – 1/2
சனா பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
அசஃபோர்டிடா – 1/4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 1.5 டீஸ்பூன்
ருசிக்க உப்பு
செய்முறை
ஒரு கடாயில் 1.5 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, சனா & உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் & மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சேனை கிழங்கு பொரியல் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்
வேகவைத்த அரிசி உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து, தீயை குறைத்து, பப்பட்டோடு சேர்த்து பரிமாறவும்.