லஞ்ச் பாக்ஸ் கார்னர்: வத்தக்குழம்பு சாதம்!

வத்தக்குழம்பு சாதம்
தேவையான பொருட்கள்

புளி – எலுமிச்சை அளவு உருண்டை
கொத்தமல்லி விதைகள் – 3 டீஸ்பூன்
சனா பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
துவரம் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 2 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 2 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் – 7 எண்கள்
வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட சுண்டக்காய் வத்தல் / உலர்ந்த வான்கோழி பெர்ரி – 50 கிராம்
எள் எண்ணெய் – 6 டீஸ்பூன்
கடுகு விதை – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – கைப்பிடி
மஞ்சள் தூள் – ½ தேக்கரண்டி
கீல் – ஒரு சிட்டிகை
பொடித்த வெல்லம் – 2 டீஸ்பூன்
ருசிக்க உப்பு
தண்ணீர் – 1 கப்

செய்முறை

1. புளியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து கெட்டியான சாறு எடுக்கவும்.
2. சானா பருப்பு, மிளகு, சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி விதைகள், பருப்பு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை உலர் வறுக்கவும்.
3. மசாலா வாசனை வரும் வரை, மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
4. தீயை அணைத்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
5. பொடியாக அரைக்கவும்.
6. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
7. வெயிலில் உலர்த்திய வான்கோழி பெர்ரி (சுண்டகாய் வத்தல்) சேர்க்கவும்
8. அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
9. வாய்க்கால் மற்றும் இருப்பு.
10. அதே கடாயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
11. கடுகு வெடிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
12. புளி சாறு சேர்த்து, அரைத்த தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் வெல்லம் சேர்க்கவும்.
13. நன்கு கிளறி, பொரித்த வான்கோழி பெர்ரி (சுண்டகாய் வத்தல்) சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
14. வேகவைத்து 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
15. தோக்கு நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், எண்ணெய் பிரிந்ததும், தீயிலிருந்து இறக்கவும்.
16. குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
17. வத்த குழம்பு தோக்கு (அரிசி பேஸ்ட்) காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். இது 2 மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். குறிப்பு:
18. எப்பொழுது வேண்டுமானாலும் வத குழம்பு அரிசி வேண்டும். சூடான சாதத்தில் தேவையான அளவு தோக்கு எடுத்து நன்கு கலக்கவும்.
19. அப்பளத்துடன் ருசித்து சாப்பிட எங்கள் வத்த குழம்பு சாதம் தயார்