சோமாஸ்
தேவையானப் பொருட்கள்:
மேல் மாவுக்கு…
மைதா – 250 கிராம்,
ரவை – 1/2 கப்,
நெய் – 1 டீஸ்பூன்.
பூரணம் செய்ய
கசகசா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
பொடித்த பொட்டுக் கடலை – 1/2 கப், பொடித்த சர்க்கரை – 1 கப்,
வறுத்து நறுக்கிய முந்திரி – தேவைக்கு,
கொப்பரை தேங்காய் – 1 மூடி (துருவிக் கொள்ளவும்),
ஏலக்காய் – தேவைக்கு,
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு.
செய்முறை:
மேல் மாவுக்குக் கொடுத்ததை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்துக்குப் பிசைந்து ஈரத் துணி போட்டு மூடி வைக்கவும். கசகசாவை வறுத்து பொடிக்கவும்.
அத்துடன் பூரணத்துக்குக் கொடுத்த அனைத்தையும் சேர்த்து பூரணம் தயாரித்துக் கொள்ளவும். பிசைந்து வைத்த மைதா மாவை பூரிகளாக இட்டு, சோமாஸ் அச்சில் வைத்து சோமாஸ் வடிவம் கொடுக்கவும். இதனுடன் தேவையான பூரணத்தை வைத்து மூடி எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
(அச்சு இல்லாமலும் செய்யலாம். அல்லது பூரியின் மத்தியில் வைத்து மடித்து, சோமாஸ் கட்டரால் ஓரங்களை வெட்டியும் செய்யலாம். இதுதான் பாரம்பரிய சோமாஸ்.
