Homeசமையல் புதிதுலஞ்ச் பாக்ஸ் கார்னர்: பொட்டேட்டோ கோஃப்தா பிரியாணி!

லஞ்ச் பாக்ஸ் கார்னர்: பொட்டேட்டோ கோஃப்தா பிரியாணி!

Potato Kofta Biryani
Potato Kofta Biryani
- Advertisement -
- Advertisement -

பொட்டேட்டோ கோஃப்தா பிரியாணி
பிரியாணிக்கு தேவையான பொருட்கள் :
அரிசி – 2 கப்
தண்ணீர் – 4 கப்
பட்டை – 2
கிராம்பு – 4
சோம்பு – அரை தேக்கரண்டி
முந்திரி – 3 தேக்கரண்டி
பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று
இஞ்சி,பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – சிறிது
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
கோஃப்தாவிற்கு :
வேக வைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – 2 (நடுத்தரமான அளவில்)
இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காய விழுது – 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி (காரம் தேவையெனில்)
மல்லித் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
சீரகத் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
தயிர் – 2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
மல்லி, புதினா இலைகள் – சிறிது

செய்முறை
பிரியாணிக்கு வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கி வைக்கவும். முந்திரியை இரண்டாக உடைத்துக் கொள்ளவும். அரிசியைக் களைந்து வைக்கவும்.

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை, சோம்பு, கிராம்பு போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு முந்திரியைப் போட்டு லேசாக சிவக்கவிட்டு, வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும். வெங்காயம் லேசாக சிவந்ததும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

பச்சை வாசனை போனதும் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் (ஒரு கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் என்ற அளவில்) ஊற்றிக் கொதிக்கவிடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு சரிபார்த்து, அரிசியைச் சேர்த்து 2 விசில் வர விட்டு இறக்கவும்.

கோஃப்தா தயாரிக்க மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் கரம் மசாலா தூள், மிளகாய் தூள், இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

மீதிமுள்ள பூண்டைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். மல்லி மற்றும் புதினா இலைகளையும் நறுக்கி வைக்கவும். தயிருடன் மல்லித் தூள் மற்றும் சீரகத் தூளைச் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.

அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு, உருட்டி வைத்துள்ள உருண்டைகளைப் போட்டு பொரித்தெடுத்துக் கொள்ளவும். பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய பூண்டு போட்டு வதங்கியதும், மல்லி மற்றும் புதினா இலைகளைப் போட்டு, பொரித்த உருண்டைகளைப் போடவும்.

பிறகு தயிர் கலவையைச் சேர்த்து, கரண்டியால் பிரட்டாமல் லேசாகக் குலுக்கிவிடவும். அத்துடன் சாதத்தைச் சேர்த்து, சிம்மில் 2 நிமிடங்கள் வைத்திருந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

சுவையான பொட்டேட்டோ கோஃப்தா பிரியாணி தயார். மேலே பொரித்த வெங்காயத்தை வைத்து அலங்கரித்து, தயிருடன் பரிமாறவும்.

உருண்டைகளை பொரிக்கும் முன்பு கரைத்த மைதாவில் பிரட்டி எடுத்தால் உருண்டைகள் உடையாமல் இருக்கும். சாதம் சேர்த்த பிறகு கரண்டியால் கிளறினால் கோஃப்தா உருண்டைகள் உடைந்துவிடும். அதனால் இரண்டு முறை பாத்திரத்தில் சாதத்தை மாற்றிக் கொட்டினால் அனைத்தும் ஒன்று போல கலந்துவிடும்.

- Advertisement -

Most Popular

உரத்த சிந்தனை :

ஆன்மிகம்..!

Follow Dhinasari on Social Media

18,080FansLike
375FollowersFollow
52FollowersFollow
74FollowersFollow
1,940FollowersFollow
17,300SubscribersSubscribe

சமையல் புதிது..!

மக்கள் பேசிக்கிறாங்க

COMPLAINT BOX | புகார் பெட்டி :

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Cinema / Entertainment

குடும்பத்தோடு பொங்கல்.. புன்னகை இளவரசி கூறிய வாழ்த்து!

தமிழ் சினிமாவில் என்னவளே என்ற திரைப்படத்தின் மூலம் நடிகையாக அறிமுகமானவர் சினேகா. அதனைத் தொடர்ந்து...

கிளைமேக்ஸை மாத்த சொன்ன விஜய்.. ஹீரோவை மாத்தி ஹிட் கொடுத்த டைரக்டர்!

விஜய் நடிக்க வந்த ஆரம்ப காலகட்டத்தில் அவருடைய படங்கள் அவ்வளவாக ரசிகர்களிடம் வரவேற்பை பெறவில்லை.அப்பொழுது...

Ak கேட்டு ஓகே ஆனாராம் இவர்..! 61 அப்டேட்!

அஜித் ஹெச் வினோத் இயக்கத்தில் நேர்கொண்ட பார்வை, வலிமை ஆகிய படங்களை இயக்கி முடித்துள்ளார்....

சங்கராந்தி வாழ்த்துக் கூறிய பிரபல நடிகர்! குடும்பத்துடன் புகைப்படம் வைரல்!

நடிகர் விஜய் தேவர கொண்டாவின் சங்கராந்தி தின புகைப்படங்கள் இணையத்தில் வெளியாகி வருகின்றன. நடிகர் விஜய்...

Latest News : Read Now...