கோதுமை உக்காரை
தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு – 1 கப்,
நெய் – 1/4 கப்,
வெல்லத்தூள் – 3/4 கப்,
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி,
தேங்காய்த்துருவல் – 1 மேசைக்கரண்டி,
சமையல் எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி.
செய்முறை
மைக்ரோஅவன் பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, நெய், எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். சிறிது வெந்நீரையும் தெளித்து பிட்டுக்கு கலப்பது போல் கலக்கவும்.
மேலாக தட்டையான கரண்டியால் அழுத்தி ஓவனில் லேசாக மூடி 5 நிமிட்ம் வைக்கவும். இடையிடையே மரக்கரண்டியால் கலக்கி விடவும்.
கலவை குருணை போல் ஆனதும், வெல்லத்தூள், ஏலக்காய்த்தூள், தேங்காய்த்துருவல், (தேவைப்பட்டால் சிறிது நெய் சேர்த்து) ஒரு நிமிடம் வைத்து எடுக்கவும். சுவையான கோதுமை உக்காரை சுலபமாக ரெடி.
