ஒடிசா ஸ்பெஷல் மித்தாகிச்சடி
தேவையான பொருட்கள்
பாஸ்மதி அரிசி: 1 கப்
நெய் அல்லது தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்: 4 டீஸ்பூன்.
பிரியாணி இலைகள்: 2
முந்திரி: 10
பெருங்காயம்: 10 முதல் 12 வரை
மஞ்சள்: 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு: 1/2 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை: 5 டீஸ்பூன். (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இனிமையை சரிசெய்யலாம்)
நீர்: 2 கப்
ஏலக்காய்: 2 (நொறுக்கப்பட்ட)
செய்முறை
முதலில் அரிசியை தண்ணீரில் கழுவவும், வடிகட்டவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் நெய் அல்லது தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
அதில் பிரியாணி இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
நறுமணம் வெளியே வரும்போது அதில் முந்திரி மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். உலர்ந்த பழம் பொன்னிறமாக மாறும்போது அதில் அரிசி சேர்க்கவும்.
இந்த நேரத்தில் அரிசியில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பின்னர் கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
அதை மூடியால் மூடி, இரண்டு விசில் காத்திருக்கவும்.
சுடரை அணைத்து, அழுத்தம் வெளியே வரும் வரை காத்திருங்கள்.
குறிப்பு:
பிரஷர் குக்கர் இல்லாமல் இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படலாம், ஒரு கனமான பாட்டம் எடுத்து, கிச்ச்டி தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நடைமுறைகளையும் செய்து, அனைத்து தண்ணீரும் உறிஞ்சப்பட்டு அரிசி மென்மையாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
