மஹிதானா
தேவையான பொருட்கள்
மஹிதானா- 1 கப் (காமினிபோக், கோபிந்தபாக் மற்றும் பாஸ்மதி அரிசி, ஒரு சிறிய அளவு கிராம் மாவு மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் கலந்து தங்க நிறத்திற்கு.)
3/4 கப் திரவ பால்
2 தேக்கரண்டி தூள் பால்
100 கிராம் சர்க்கரை
4 சிறிய ஏலக்காய்
1/2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை
2 தேக்கரண்டி நெய்
2 சொட்டுகள் மஞ்சள் உணவு வண்ணம்
1/2 டீஸ்பூன் ரோஸ் வாட்டர்
தேவைக்கேற்ப திராட்சையும்
செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தூள் பால், திரவ பால், மஹிதானா உணவு வண்ணத்தில் நன்கு கலக்க வேண்டும். அதனால் சர்க்கரை உருகும்.
பின்னர் வாயுவில் ஒரு கடாயை வைத்து, நெய், சிறிய ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும். நடுத்தர முதல் குறைந்த சுடர் வரை தொடர்ந்து குலுக்கல்.
கலவை எவ்வளவு காய்ந்தாலும், அதிகமான தானியங்கள் உருவாகின்றன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டிருக்க வேண்டும்.
அது கிட்டத்தட்ட வறண்டிருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், பின்னர் திராட்சையும் கலந்து மீண்டும் கிளறவும்.
அது முற்றிலும் வறண்டு போகும்போது, அது முழுமையான மிஹிதானா போல் இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.பின் ரோஸ் வாட்டரைப் பரப்பி அதைக் சுழற்றவும். நன்றாக அலங்கரிக்கப்பட்ட பின் பரிமாறவும்.
