மென்மையான அவகேடோ பூரி
தேவையான பொருட்கள்
அவகேடோ – 1 இல்லை (பழுத்த, கூழ்)
மைதா / ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு – 2 கப் (+ அல்லது -)
சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
சீரகத் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் / நெய் – 1 டீஸ்பூன்
ருசிக்க உப்பு
ஆழமாக வறுக்க எண்ணெய்.
செய்முறை:
அவகேடோ பூரி | பட்டர்ஃப்ரூட் பூரி |
முதலில் அவகேடோ / பட்டர்ஃப்ரூட்டை நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
அவகேடோ கூழ், சிகப்பு மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், எண்ணெய்/நெய் மற்றும் மைதாவுடன் தேவையான உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல், மென்மையான மாவாக பிசைந்து 30 நிமிடம் வைக்கவும்.
பின்னர் மாவை சிறிய உருண்டையாகப் பிரித்து (தோராயமாக, 2″) வட்டமாக உருட்டவும், அது மிகவும் மெல்லியதாகவும் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கக்கூடாது.
பின்னர் ஒரு சிறிய துண்டு மாவை சூடான எண்ணெயில் விடவும், அது உடனடியாக வறுக்கப்பட்டு மேற்பரப்புக்கு வர வேண்டும், பின்னர் சுடரை மிதமாக வைக்கவும், பின்னர் பூரி மாவை போடவும், மேற்பரப்புக்கு வந்ததும், லேடலைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக அழுத்தவும். அதை கொப்பளித்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் பரிமாற தயாராகவும்.
