சமையல் புதிது

தோசைக்காய் பருப்புதேவையானவை:தோல், விதை நீக்கி நறுக்கிய தோசைக்காய் (சிறிய முலாம்பழம்போல் மஞ்சள் நிறத்தில் விதையுடன் இருக்கும்) - ஒரு கப்,வேகவைத்த துவரம்பருப்பு - அரை கப், தக்காளி - 4 (துண்டுகளாக்கவும்), கீறிய...

தோசைக்காய் துவையல்தேவையானவை:மிகவும் பொடியாக நறுக்கிய தோசைக்காய் - ஒரு கப்,கொத்தமல்லி - அரை கட்டு (நறுக்கவும்), மஞ்சள்தூள், உப்பு, - தேவையான அளவு.வறுத்து அரைக்க:கடுகு, பெருங்காயம், வெந்தயம் - சிறிதளவு, காய்ந்த மிளகாய்...

புடலை - பூசணி தீயல்தேவையானவை:புடலங்காய், பூசணிக்காய் துண்டுகள் (சேர்த்து) - ஒரு கப்,பொடித்த வெல்லம், மஞ்சள்தூள்,உப்பு - சிறிதளவு.அரைக்க: தனியா - ஒரு டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்,காய்ந்த மிளகாய் -...

முள்ளங்கி தயிர் போண்டாதேவையானவை:துருவிய இளம் முள்ளங்கி - 150 கிராம், குண்டு உளுத்தம்பருப்பு - 200 கிராம், அரிசி - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,நறுக்கிய கொத்தமல்லி, துருவிய கேரட் - சிறிதளவு,எண்ணெய் - பொரிக்கத்...

பீர்க்கங்காய் ரைஸ்தேவையானவை:உதிர் உதிராக வடித்த பச்சரிசி சாதம் - ஒரு கப்,நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் - 2 கப்,வெங்காயம், தக்காளி - தலா ஒன்று (நறுக்கவும்),இஞ்சி, கொத்தமல்லி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயை சிறிதளவு எடுத்து...

முள்ளங்கி பராத்தாதேவையானவை:துருவிப் பிழிந்த முள்ளங்கி - அரை கப், கோதுமை மாவு - ஒரு கப்,பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கவும்),நறுக்கிய கொத்தமல்லி - சிறிதளவு,சீரகம் - ஒரு சிட்டிகை,கடலை மாவு -...

வாழைப்பூ குழம்புதேவையானவை:வாழைப்பூ - 1 (ஆய்ந்து, நடுவில் உள்ள நரம்பை நீக்கவும்),ஒன்றிரண்டாக தட்டிய சின்ன வெங்காயம், தேங்காய்ப்பால் - தலா ஒரு கப்,சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்,மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்,எண்ணெய் -...

குண்டு மொச்சை குழம்புதேவையானவை:குண்டு மொச்சை - முக்கால் கப், கத்திரிக்காய் - 2, முருங்கைக்காய்,கீறிய பச்சை மிளகாய், தக்காளி, பெரிய வெங்காயம் - தலா 1,புளி - எலுமிச்சை அளவு,பூண்டு - 2...

பிடிகருணை குழம்புதேவையானவை:பிடிகருணை - கால் கிலோ (வேக வைத்து, தோலுரித்து, வட்டமாக நறுக்கவும்),சின்ன வெங்காயம் - 10 (ஒன்றிரண்டாக தட்டிக் கொள்ளவும்),கீறிய பச்சை மிளகாய் - 2,மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள்...

சுக்கு குழம்புதேவையானவை:சுக்கு - ஒரு சிறிய துண்டு,மிளகு - 2 டீஸ்பூன்,வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா அரை டீஸ்பூன்,புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு, பொடியாக நறுக்கிய...

தினை - தேன் லட்டு:தேவையான பொருட்கள்:தினை தலா 100 கிராம்ரவை - 100 கிராம்நெய் - 100 கிராம்,சர்க்கரை - 200 கிராம் (பொடித்தது),பாதாம் பருப்பு அல்லது முந்திரி-தேவைக்கேற்ப,ஏலக்காய் தூள்- சிறிது,தேன் -...

தேவையான பொருட்கள்:கவுனி அரிசி மாவு - 1 கப்,சர்க்கரை இல்லாத கோவா 1/2 கப், -கோதுமை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்,நெய்-1/4 கப்,வெல்லம் - 1 கப்,முந்திரி, திராட்சை, பாதாம் - தேவைக்கேற்ப,பால்...