வேர்க்கடலை ரைஸ்
தேவையானவை:
வறுத்த வேர்க்கடலை (தோல் நீக்கவும்), – கால் கப்
காய்ந்த மிளகாய் – 4,
வடித்த சாதம் – ஒரு கப்,
தேங்காய் எண்ணெய் – 50 கிராம்,
கடுகு, பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு,
உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
காய்ந்த மிளகாயை வறுத்துக்கொள்ளவும். வேர்க்கடலையுடன் காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து ஒன்றிரண்டாகப் பொடிக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு கடுகு, பெருங் காயத்தூள், கறிவேப்பிலை தாளித்து, பொடித்த வேர்க்கடலைக் கலவை, சாதம் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும். பொரித்த அப்பளத்துடன் பரிமாறவும்.
