பீர்க்கங்காய் கடலை பருப்பு கூட்டு :
தேவையான பொருட்கள்
பீர்க்கங்காய். _1
கடலை பருப்பு. -கால் கப்
சின்ன வெங்காயம். -5
பல் பூண்டு -5
மஞ்சள் தூள். -அரைடீஸ்பூன்
சாம்பார் மிளகாய்த்தூள்-அரை டீஸ்பூன்
உப்பு. -தேவையான அளவு
துருவிய தேங்காய். -2டீஸ்பூன்
தாளிக்க
ஆயில். 3டீஸ்பூன்
கடுகு. 1 டீஸ்பூன்
உளுந்து பருப்பு. 1 டீஸ்பூன்
வர மிளகாய் கிள்ளியது. 1
சிட்டிகை பெருங்காயம். 2
கறிவேப்பிலை. சிறிது
செய்முறை
பீர்க்கங்காய் கழுவி தோல் சீவி நறுக்கி வைக்கவும். 5 சின்ன வெங்காயம், 5 பல் பூண்டு தோல் நீக்கி கழுவி வைக்கவும்.கடலை பருப்பு 1/4 கப் கழுவி ஊற விடவும்.
கடாயில் 3 டீஸ்பூன் ஆயில் வெட்ட கடுகு 1 டீஸ்பூன், உளுந்து பருப்பு 1 டீஸ்பூன் 1 சிட்டிகை பெருங்காயம் சிறிது கருவேப்பிலை தாளித்து நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் இரண்டாக நறுக்கி, பூண்டு 5 பல் சேர்த்து வதக்கவும். ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு மஞ்சள்தூள் 1/2 டீஸ்பூன்,மிளகாய்த்தூள் 1/2 டீஸ்பூன்,உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.
கடலை பருப்பு வெந்தவுடன் நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேக விடவும்.
துருவிய தேங்காய் இரண்டு டீஸ்பூன் சேர்த்து பிரட்டி எடுத்து வைக்கவும். சுவையான பீர்க்கங்காய் கடலைபருப்பு கூட்டு ரெடி.
