ராகி ஸ்வீட் சீடை
தேவையானவை:
ராகி மாவு। – 5 டேபிள் ஸ்பூன் (75 கிராம்),
பச்சரிசி மாவு। – 3 டேபிள் ஸ்பூன்,
வறுத்து அரைத்த உளுந்து மாவு – 2 டீஸ்பூன் (அனைத்து மாவுகளையும் சேர்த்து நன்கு சலிக்கவும்),
பாகு வெல்லம்। – 150 கிராம்,
ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த வெள்ளை எள் – தலா ஒரு டீஸ்பூன், பொரிக்க எண்ணெய் – கால் கிலோ,
நெய் – 1 ஸ்பூன்.
செய்முறை:
வெல்லத்தைப் பொடித்து 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட்டு வடிகட்டி, மீண்டும் அடுப்பில் ஏற்றி, 1 டீஸ்பூன் நெய், ஏலக்காய்த்தூள், எள் சேர்க்கவும். பிறகு சலித்த மாவை இதில் சிறிது சிறிதாகத் தூவி கட்டியின்றிக் கிளறவும், ஆறிய பின் சிறு சிறு சீடைகளாக உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் பொரித்தெடுக்கவும். சத்தும் சுவையும் நிறைந்த சீடை இது.
