கஸ்தா கஜா
தேவையான பொருட்கள்:
மாவா – 1/2 கப்
மைடா – 1/2 கப்
பேக்கிங் பவுடர் – 1/2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – டீப் ஃப்ரை செய்ய
சர்க்கரை – 200 கிராம்
நீர் – 150 மில்லி
வினிகர் – 1 டீ.பீ.
செயல்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவா, மைதா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் ஒன்றாக கலக்கவும்.
நொறுங்கிய மாவு வரும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் தேய்க்கவும்.
கடினமான மாவை தயாரிக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
உங்கள் உள்ளங்கையுடன் மாவை ஒரு வட்டில் தட்டவும்.
அதை இரண்டாக நறுக்கவும்.
ஒரு பகுதியை மறுபுறம் வைத்து மீண்டும் ஒரு வட்டில் தட்டவும்.
இந்த செயல்முறையை 4 முறை செய்யவும். இப்போது மாவை ஒரு கனசதுரமாக வடிவமைக்கவும்.
செவ்வகத்தை சிறிய க்யூபாய்டுகளாக நறுக்கவும்.
அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை எண்ணெய் மற்றும் ஆழமான காய்களை நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும்.
நீங்கள் மாவை பிசைந்து கொள்ள ஆரம்பிக்கும் நேரத்தில், மற்றொரு அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
இது ஒரு நூல் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கொதிக்க அனுமதிக்கவும்.
வினிகரைச் சேர்த்து, சுடரிலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கஜாக்கள் வறுத்ததும், அவற்றை சூடான சிரப்பில் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
சிரப்பில் இருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்து அவற்றை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
காற்று புகாத ஜாடியில் சேமிக்கவும்.
