ஜாய்நகரர் மோவா
தேவையான பொருட்கள்:
கோய் கனச்சூர் நெல்லிலிருந்து பெறப்பட்டது
பனை வெல்லம்
கவா நெய் (மாட்டுப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தெளிவான வெண்ணெய்)
ஏலக்காய் (எலாச்சி)
கோவா கீர்
சர்க்கரை
உலர் திராட்சை (கிஸ்மிஸ்)
அழகுபடுத்த முந்திரி நட்டு.
பிஸ்தா நொறுக்கு
வெல்லம்

செய்முறைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதிக தீயில் வேகவைக்கவும்.

சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைக்கும்போது, குறைந்த தீயில் கிளறி கொதிக்க வைக்கவும்.
6 முதல் 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு [i] சாஸ்னி [/ i] தயாராக இருக்கும். இந்த தடிமனான கலவையை உங்கள் இரண்டு விரல்களுக்கு இடையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் விரல்களைப் பிரிக்கும்போது ஒரு சரம் உருவாகினால், சர்க்கரை பாகம் தயாராக உள்ளது.

5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.

ALSO READ: பயங்கரவாதத்துக்கு எதிரான போரில் பாரதத்தின் உறுதிப்பாடு!

உண்மையான ஜாய்நாக்ரெர் மோவா செய்முறையில், வெல்லம் [i] (நோலன் குர்) [/ i] சர்க்கரையுடன் சம அளவில் கலந்து இந்த சரம் உருவாகிறது.

இப்போது சர்க்கரை பாகில் [i] கனகுர் கோய் [/ i] மெதுவாகச் சேர்த்து கிளறவும்.

நன்கு கலந்த பிறகு, அதை ஒரு துணி அல்லது ஒரு மூடியால் நன்றாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள் காலை, மூடியை அகற்றி, அரைத்த கோயா கீரைச் சேர்க்கவும். இதை மிக நன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது ஏலக்காய் தூள் 1/2 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். இதை மிக நன்றாக கலக்கவும்.

இந்த கலவையின் மூலம் சிறிய பந்துகளை ஜாய்நாகரர் மோவா போல வடிவமைக்கவும். இப்போது அனைத்து ஜாய்நாகரர் மோவாஸின் மேல் உலர்ந்த கோயா கீரை பரப்பவும்.

ஜாய்நகரர் மோவாவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு திராட்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
பருவகால பெங்காலி இனிப்பு செய்முறை ஜாய்நகரர் மோ சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது

ALSO READ: நவராத்திரி பற்றி பாரதியார்

உங்களிடம் ஜோலன் குர் இல்லையென்றால் அது உண்மையானதாக இருக்காது, ஆனால் இது சர்க்கரையுடன் நெருக்கமாக இருக்கிறது மற்றும் தயாரிக்கும் போது நிறைய இனிப்புடன் இருக்கும்.