பன்டுவா
தேவையான பொருட்கள்
பன்னீர் – 250 கிராம்
கோயா – 100 கிராம்
சர்க்கரை மருந்து – இதற்கு சமம் (8 கப் தண்ணீர் மற்றும் 4 கப் சர்க்கரை)
கூடுதல் உருப்படிகள்:
மாவு – 4 டீஸ்பூன்
காய்கறி எண்ணெய் – 2 கப்
பேக்கிங் சோடா – 1 பிஞ்ச்
சர்க்கரை – 2 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் அல்லது நெய் – 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை படிகங்கள் – 30
கருப்பு ஏலக்காய் – 6
சிவப்பு உணவு கோலோ
பன்னீர்
மரபு முறைகள்:
அரைக்கவும் – பன்னீர் மற்றும் கோயாவை ஒன்றாக கலந்து மீண்டும் அரைத்து மென்மையான கலவையை உருவாக்கவும்
கொதிக்கவும் – ஒரு முறை வேகவைத்த சர்க்கரை பாகை எடுத்து, 2-நூல் நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். ரோஸ் வாட்டரில் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
செய்முறைகள்:
மாவுடன் சோடாவை கலந்து, தேக்கரண்டி வெண்ணெயை மாவில் தேய்த்து, 2 ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் பன்னீர் கலவையில் சேர்க்கவும்
நீங்கள் ஒரு மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை பிசைந்து, மென்மையாக்க சில சொட்டு பால் சேர்க்கவும்
மாவை 32 பந்துகளாக பிரிக்கவும் – பிளவு மற்றும் வெற்றி மூலோபாயத்தைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை படிகங்களை சிவப்பு நிறத்துடன் கலர் செய்யுங்கள்
ஒரு பந்தை எடுத்து, நடுவில் ஒரு வெற்று செய்து ஒரு சர்க்கரை படிகத்தையும் ஏலக்காயின் சில விதைகளையும் வைக்கவும். பந்தை மூடி, அனைத்து பந்துகளையும் ஒரே வழியில் தயார் செய்யுங்கள். எண்ணெய் சூடாக்கவும்
வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து 10 பந்துகளை வைக்கவும். பந்துகளை ஒட்டாதபடி சுழற்றுங்கள் நடுத்தர சிவக்கும் வரை பந்துகளை வறுக்கவும்
துளையிட்ட கரண்டியால் பந்துகளை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்
பந்துகளை சிரப்பில் மாற்றவும்
மீதமுள்ள பந்துகளுக்கு மீண்டும் செய்யவும். பரிமாறும் முன் குறைந்தது 6 மணி நேரம் பந்துகளை சிரப்பில் விடவும்
இந்த உணவை சிறந்த சுவைக்காக இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னதாக செய்யலாம்.
