சனார் கோஃப்டா
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் சனா அல்லது பன்னீர்
1 உருளைக்கிழங்கு
2 தேக்கரண்டி கார்ன்ஃப்ளோர்
1 பே இலை
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
3 தக்காளி சிறியது
1 அங்குல இஞ்சி
2 டீஸ்பூன் கெட்ச்அப்
சுவைக்க உப்பு
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
2 பச்சை மிளகாய்
2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்
4 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய்
1 கப் தண்ணீர்
செய்முறைகள்
ஒரு பாத்திரத்தில் சனா அல்லது பன்னீரை எடுத்து சோளப்பொடி, 1/2 அங்குல இஞ்சி அரைத்து, உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் ஒன்றாக பிசையவும்.
இது மென்மையான மாவாக மாறியதும், பிங்-பாங் பந்தின் ஒவ்வொரு அளவிலும் பந்துகளை கிள்ளி, அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் மென்மையாக உருட்டவும். இந்த சனா பந்துகளில் ஒவ்வொன்றிலும் நீங்கள் ஒரு திராட்சையும் வைக்கலாம். அதன் விருப்பமானது, ஆனால் அதை செய்ய முடியும்.
கடுகு எண்ணெயை ஒரு கடாயில் சூடாக்கி, இந்த சனா / பன்னீர் பந்துகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிந்ததும், அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உண்மையான டல்னாவை உருவாக்கும் முன் இந்த வறுத்த பந்துகளை இரண்டு நாட்கள் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.
இப்போது, அதே எண்ணெயில் பே இலை, சீரகம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
இப்போது, தக்காளி, இஞ்சி மற்றும் உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களை மிக்சியில் போட்டு அரைக்கவும். இதை வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு அசைத்து, விளிம்புகளில் எண்ணெய் பிரிப்பதைக் காணும் வரை சமைக்கவும்.
கெட்ச்அப், பச்சை மிளகாய் நீளமாக நறுக்கி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை இளங்கொதிவர அனுமதிக்கவும்.
செனா பந்துகளை கைவிட்டு, அதை இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். வெப்பத்தை அணைத்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பரிமாறவும்.
செய்முறை குறிப்புகள்
நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சனார் தல்னாவுக்கு பரிமாற திட்டமிடவில்லை என்றால், குழம்பைத் தயார் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் சனா பந்துகளைச் சேர்க்கவும். இந்த வறுத்த கோஃப்டாக்கள் கிரேவியில் ஊறவையுங்கள். அவை குழம்பில் அதிக நேரம் இருந்தால், அவை சோர்வடைந்து, பரிமாறும் போது உடைந்து போகக்கூடும்.
சனார் டல்னா உறைபனிக்கு சரியானதல்ல. இருப்பினும், நீங்கள் கிரேவி மற்றும் சானார் கோஃப்டாக்களை தனித்தனியாக உறைய வைக்கலாம். பரிமாறுவதற்கு முன்பே நீங்கள் அவற்றைக் கரைத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக மைக்ரோவேவ் செய்யலாம், அவை நன்றாக இருக்கும்.
