கேரட் இஞ்சி சூப் மற்றும் மொறுமொறுப்பான வெங்காயம், கோக்கனெட் க்ரீம்
தேவையான பொருட்கள்
2 டேபிள் ஸ்பூன் அவகேடா ஆயில்
1 மீடியம் வெங்காயம் நறுக்கியது
3 பூண்டு பற்கள், நறுக்கியது
3 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி
4 கேரட் தோலுரித்தது, நறுக்கியது
4 கப் வெஜிடபுள் ப்ரோத்
1 பிரியாணி இலை
1 டேபிள் ஸ்பூன் பட்டை
1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு
பயன்படுத்தும் முறை
மிதமான சூட்டில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்துங்கள்.
அதில் வெங்காயத்தை சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்
அதனுடன் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்
நறுக்கிய கேரட்டுகளை போட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நன்றாக கிளறவும்
அதில் ப்ரோத், உப்பு, பட்டை, பிரியாணி இலை சேர்த்து வதக்கவும்
நன்றாக கொதிக்க விட்டு தீயை குறைத்து 20-30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்
இப்பொழுது அடுப்பை அணைத்து விட்டு பிரியாணி இலையை எடுத்து விடுங்கள்
சூப்பை நன்றாக கலக்குங்கள்
ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் அவகேடா ஆயிலை சேருங்கள். அதில் வெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
1-2 நிமிடங்கள் வதக்கி விட்டு தொடர்ந்து கிளறவும்
வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் அதை சூப்பில் சேர்த்து விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும். சுவையான வெங்காய சூப் ரெடி.
