பாலடைபிரதமன்
தேவையான பொருட்கள்
உடனடி அடா – 250 கிராம்
நீர் – 6 கப்
வெண்ணெய் – 1 1/2 தேக்கரண்டி.
பால் – 300 மில்லி
கன்டண்ஸ் பால் – 500 மில்லி
சர்க்கரை – 1.5 கப்
அரிசி மாவு – 1 தேக்கரண்டி.
முந்திரி பருப்புகள் – 1/2 கப்
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிக்கும் முறை
அடாவை தண்ணீரில் சமைக்கவும். அடா சமைத்தவுடன், அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி வடிகட்டவும். வெண்ணெய் மற்றும் அடாவை ஒன்றாக சேர்த்து, மெதுவாக நெருப்பைக் கிளறி, அடா உடைந்து போகாமல் அல்லது சோர்வடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
பால், கன்டெண்ஸ் பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. அது கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்க அனுமதிக்கவும். நெருப்பிலிருந்து நீக்கி வறுத்த முந்திரி பருப்பு மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
