கேரள பக்கவாடா
தேவையான பொருட்கள்
அரிசி மாவு (வறுத்த) 1 கப்
கடலை மாவு 2 கப்
சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
அசாஃபோடிடா தூள் 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை 2 ஸ்ப்ரிக்
உருகிய வெண்ணெய் அல்லது நெய் 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் 1 1/2 கப்
1 சிட்டிகை சுவைக்க உப்பு
2 கப் வறுக்கவும் எண்ணெய்
செய்முறை
வறுத்த அரிசி மாவு, பெசன் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றாக பிரிக்கவும்
கிண்ணத்தில் நெய் / உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மிளகு தூள் சேர்க்கவும்
இதை நன்றாக கலக்கவும். சிறிது சிறிதாக தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மென்மையான மாவாக பிசையவும்
மாவின் நிலைத்தன்மை சப்பாத்திக்கு விட இடியாப்பம் அல்லது கொஞ்சம் தளர்வானதாக இருக்க வேண்டும்
பக்கவாடா / ரிப்பன் பக்கோடாவுக்கு ஒன்று போன்ற இடியப்பம் அச்சு / சேவாவின் வட்டை குறுகிய பிளவுக்கு மாற்றவும். மாவை கொண்டு அச்சு நிரப்பவும்
ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அது சூடாகும்போது, வட்ட இயக்கத்தில் சூடான எண்ணெய்யில் பிழியவும். பக்கவாடாக்களை அதன் தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் இடையில் கிளறலாம்
ஒரு வடிகட்டி துண்டுக்குள் வடிகட்டவும். கறிவேப்பிலை வறுக்கவும், பக்கவாடாக்களுடன் கலக்கவும்
ஒரு கப் தேநீருடன் சூடாக பரிமாறவும் அல்லது அவற்றை பல மாதங்களாக காற்று இறுக்கமான கொள்கலன்களில் சேமிக்கலாம்
