தினை காய்கறி பிரிஞ்சி
தினை – 1 கப்
வெங்காயம் – 1(நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
கேரட் – 1 (சிறியது, நறுக்கியது)
பீன்ஸ் – 5 (நறுக்கியது, 1″ நீளம்)
பட்டாணி – 1/4 கப்
காலிஃபிளவர் – 7 பூக்கள்
உருளைக்கிழங்கு – 1 (சிறியது,நறுக்கியது)
கிராம்பு – 3
ஏலக்காய் – 2
இலவங்கப்பட்டை – 2 (2″ நீளம்)
புதினா இலைகள் – 1/4 கப்
கொத்தமல்லி இலை – 1/4 கப் (நறுக்கியது)
சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை –
நெய் – 2 டீஸ்பூன்
தேங்காய் பால் – 1 மற்றும் 1/2 கப்
தண்ணீர் – 1/2 கப்
சுவைக்கு உப்பு.
செய்முறை:
வாணலியில் தினையை ஒரு நிமிடம் வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
தினை காய்கறி பிரிஞ்சி செய்வதற்கான படிகள்:
பிரஷர் குக்கர் பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காயை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் (கேரட், பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி) சேர்த்து அரை நிமிடம் வதக்கவும்.
சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
கொத்தமல்லி இலை மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்த்து, சில நொடிகள் நன்கு கிளறவும்.
உலர்ந்த வறுத்த தினை சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
தேங்காய் பால் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி, நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
மூடியை மூடி 1 விசில் விட்டு 3 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
அனைத்து நீராவியும் வெளியேறியதும், பிரஷர் குக்கர் பேனைத் திறந்து, நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும்.
