கசகசா புலாவ்
தேவையான பொருட்கள்
சம்பா அரிசி – ஒரு கப்,
கசகசா – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,
முந்திரி – 6,
வெங்காயம் – ஒன்று,
பச்சை மிளகாய் – 3,
கிராம்பு, ஏலக்காய் – தலா ஒன்று,
சீரகம். – கால் டீஸ்பூன்,
இஞ்சி– பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன்,
எண்ணெய், உப்பு. – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
கசகசா, முந்திரியை ஊற வைத்து நைஸாக அரைக்கவும். வெங்காய த்தை பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாயை கீறிக் கொள்ளவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி – பூண்டு விழுது சேர்த்து மேலும் வதக்கவும்.
பிறகு, அரைத்த கசகசா விழுது, உப்பு, ஒன்றரை கப் நீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.
நன்கு கொதித்ததும் கழுவிய அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கிளறி, குக்கரை மூடி, ஆவி வந்ததும்
வெயிட் போட்டு, அடுப்பை `சிம்’மில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கவும். வெஜிடபிள் குருமாவோடு பரிமாறவும்.
