தர்பூசணி அல்வா
தேவையான பொருட்கள் :
தர்பூசணி பழம் – 1
வெல்லம் – 500 கிராம்
தேங்காய் – அரை மூடி
நெய் – 50 கிராம்,
முந்திரி – 10
பாதாம்- 10
ஏலக்காய்த் தூள் – தேவையான அளவு
கலர் பவுடர்- சிறிதளவு
செய்முறை:
- தர்பூசணியினை விதைகளை நீக்கிவிட்டு மிக்சியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தை பொடியாக்கிப் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும். மிக்சியில் தேங்காயுடன் தண்ணீர் சேர்த்து பால் பிழிந்து கொள்ளவும்.
- அடுத்து வாணலியில் வெல்லக் கரைசலை ஊற்றி பாகு காய்ச்சவும். அடுத்து அரைத்த தர்பூசணி, தேங்காய்ப்பால், கலர் பவுடர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
- அடுத்து நெய் ஊற்றி கைவிடாமல் கிளறி ஏலக்காய்த்தூள், முந்திரிப் பருப்பு, பாதாம் சேர்த்து இறக்கினால் தர்பூசணி அல்வா ரெடி.
