பால்பூரி
தேவையான பொருட்கள்
பால். 1 மற்றும் 1/2 லிட்டர்
அரிசி. 1 தேக்கரண்டி
குஸ்கஸ் / பாப்பி விதைகள். 1/2 தேக்கரண்டி
முந்திரி பருப்புகள். 100 கிராம்
பாதாம். 50 கிராம்
சர்க்கரை. 3 கோப்பை
ஏலக்காய் தூள். 1 டீஸ்பூன்
பூரிக்கு
மைதா. 1 கோப்பை மாவு
எண்ணெய். தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
முதலில், நீங்கள் புதிய பாலை பான் அல்லது கடாய் போன்ற அடர்த்தியான பாத்திரத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.
அதன் பிறகு, பால் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, நீங்கள் அதில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இந்த பால் கலவையை குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க அனுமதிக்கவும்.
நீங்கள் அரிசி மற்றும் பாதாமை 3 முதல் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இதேபோல், பாப்பி விதைகளை ஒரே காலத்திற்கு தனித்தனியாக ஊற வைக்கவும்.
அந்த குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பாதாமை உரித்து, அவற்றின் மேல் தோலை அகற்றவும். மேலும் பாதாமை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அதன் பிறகு வெதுவெதுப்பான முந்திரிப் பருப்புகளுடன் அனைத்து பாதாம் பருப்பையும் அரைக்கத் தொடங்குங்கள். மற்றும் அதன் நன்றாக பேஸ்ட் செய்ய. நீங்கள் தேவைப்பட்டால் சிறிது பால் சேர்க்கலாம்.
பாதாம் மற்றும் முந்திரி கலவையை நாம் கொதிக்கும் பாலில் சேர்க்கவும். சேர்த்த பிறகு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் கூடுதலாக கொதிக்க விடவும். உங்கள் சுவையான பால் இப்போது தயாராக உள்ளது. அதை ஒதுக்கி நிற்க வைக்கவும்.
மைதாவுக்கு மேலே கொடுக்கப்பட்ட தொகைக்கு ஏற்ப சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை ஒரு மென்மையான மாவாக மாற்றுவதற்கு நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மென்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும். மாவை தயாரித்த பிறகு மாவை அதிக நேரம் ஊற காத்திருக்க வேண்டாம்.
மாவை முடிந்தவரை சம அளவு பந்துகளாக வடிவமைக்கவும். இந்த பந்துகளை அழுத்தவும். அது மெல்லிய உருண்டைகளை உருவாக்கி, நீங்கள் முடிந்தவரை மெல்லியதாக ஆனால் அதிக மெல்லியதாக இல்லாமல் மாற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை தயார் செய்யவும். சுடரைத் தொடங்கி, கடாயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாகட்டும். தீப்பொறிகள் வரத் தொடங்கும் போது, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கத் தொடங்கவும்.
மெதுவாக அவற்றை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, பின்னர் நாங்கள் தயாரித்த சுவையான பாலில் விடுங்கள்.
5 நிமிடங்கள் பாலில் நனையட்டும். நீங்கள் எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து பாலில் ஊற வைக்கவும்.