லேயர்டு சமோசா
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் மைதா
100 கிராம் சூடான எண்ணெய்
சுவைக்க உப்பு
1/2 tspn கேரம் விதைகள்
2 பெரிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
1 டீஸ்பூன் கிஷ்மிஷ்
1 டீஸ்பூன் உடைந்த கஜு
1 சிட்டிகை இஞ்சி தூள்
உலர்ந்த மா தூள்- சுவைக்க
அரை tspn கரம் மசாலா
அரை தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
அரை தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய்
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க:
உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்ததும் வேகவைக்கவும்… ஒரு வோக்கில் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் உலர்ந்த மசாலாக்கள் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும்… கொத்தமல்லி சேர்த்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
சமோசா மாவை:
மைதாவை எடுத்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சூடான எண்ணெய் தண்ணீரின் உதவியுடன் ஒரு மாவை தயாரிக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு இதை மீண்டும் வையுங்கள்.
அடுக்கு சமோசாவை இணைத்தல்:
ஒரு பந்து அளவு மாவை எடுத்து ரோலர் முள் கொண்டு உருட்டவும்
அரை வட்ட வெட்டு மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு சிறிய வெட்டு
ஒரு அரை வட்டத்தை மறுபுறம் வைத்து அதை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
திணிப்பை நிரப்பி ஒரு சமோசா வடிவத்தை கொடுங்கள்
கடாயை சூடாக்கி, குறைந்த தீயில் ஆழமாக வறுக்கவும் எண்ணெயை சூடாக்கவும் .. அனைத்து சமோசாவையும் குறைந்த தீயில் பொதிகளில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்..இது 10 – 12 நிமிடங்கள் எடுக்கும்
