மில்லட் பேல்
தேவையான பொருட்கள்:
சோளம்– ½ கப்,
கம்பு – ½ கப்,
தினை – ½ கப்,
ராகி – ½ கப்,
காபூலி சன்னா – ¼ கப்;
அரட்டை மசாலா, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், உப்பு மற்றும் வறுத்த சீரகத் தூள் – தேவைக்கேற்ப.
தயாரிக்கும் முறை:
அனைத்து தினைகளையும் மற்றும் காபூலி சன்னாவைக் கழுவி, ஒரே இரவில் போதுமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
இரண்டு விசில் வரும் வரை மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.
சமைத்த தினைகளை துவைத்து, அடிக்கடி கிளறி சிறிது எண்ணெயில் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், உப்பு, வறுத்த சீரகப் பொடி மற்றும் அரட் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தினை பெல்லை தனிப்பட்ட கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளில் பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால், நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழைகளைத் தூவி ஒவ்வொரு பரிமாணத்திலும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.
