சமையல் புதிது

தர்பூசணி புதினா கூலர்தேவையான பொருட்கள்தர்பூசணி 1/2 பழம்புதினா கைப்பிடிவெல்லசர்க்கரை 4 ஸ்பூன்உப்பு சிறிதுஐஸ்க்யூப்ஸ்செய்முறைபெரிய துண்டுகளான தர்பூசணி புதினா வெல்லசர்க்கரை உப்பு மிக்சியில் அரைக்கவும் வடிகட்டவும். ஐஸ்க்யூப் கலந்து பரிமாறவும்.

தர்பூசணி அல்வாதேவையான பொருட்கள் :தர்பூசணி பழம் - 1வெல்லம் - 500 கிராம்தேங்காய் - அரை மூடிநெய் - 50 கிராம்,முந்திரி – 10பாதாம்- 10ஏலக்காய்த் தூள் – தேவையான அளவுகலர் பவுடர்-...

தர்பூசணி துவையல்1கப் வெட்டிய தர்பூசணித் தோல்*(தர்பூசணி பழத்தில் உள்ள சிவப்பு பழத்தையும், பச்சை தோலை அகற்றிவிட்டு, நடுவில் உள்ள, வெள்ளை நிற பாகத்தை மட்டும் பொடியாக வெட்டவும்)பச்சை மிளகாய். 4வேர்க்கடலை. 1/4கப்சீரகம். 1/2டீஸ்...

தயிர் பூரிதேவையான பொருட்கள்:சின்ன பூரி - 7-8தயிர் - 1/2 கப்ஓமப்பொடி/சேவ் - 1 கையளவுவேக வைத்த பச்சை பயறு - 1/4 கப்வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1/4 கப் புதினா...

ஜவ்வரிசி வடாம்தேவையானவை :ஜவ்வரிசி - 1 கிலோ (5 ஆழாக்கு),பச்சை மிளகாய் - 20,உப்பு - தேவைக்கேற்ப.பெருங்காயம் - சிறிதளவு,சீரகம் - 2 டீஸ்பூன்,நைலான் எள்ளு - 2 டீஸ்பூன்,எண்ணெய் - 4...

வெஜிடபிள் வடகம்தேவையான பொருட்கள் : நீர்ப்பூசணிக்காய் - 2 கீற்று,சௌசௌ - ½ கிலோ,கேரட் - ½ கிலோ,பச்சை மிளகாய் - 12,உப்பு - தேவைக்கு.அவல் - 1 கிலோ,பெருங்காயப் பொடி -...

அரிசி கூழ் வடாம்தேவையானவை :புது பச்சரிசி - 4 ஆழாக்கு,ஜவ்வரிசி - 1 ஆழாக்கு,ப. மிளகாய் - 20 அல்லது 25,உப்பு - தேவையானது,பெருங்காயம் - சிறிதளவு,எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.செய்முறை :பச்சரிசியை...

கூட்டு, குழம்பு வடாம்தேவையானவை :வெள்ளைக்காராமணி - ½ கிலோ,தோல் நீக்கிய முழு உளுந்து - ½ கிலோ, வெள்ளைப் பூசணிக்காய் - ½ கிலோ, மிளகாய் வற்றல் - 20 (அ) 25,பெருங்காயம்...

செட்டி நாட்டு வெங்காய வடகம் தேவையான பொருள்கள் :சின்ன வெஙகாயம் - 2 கிலோ,பூண்டு - ¼ கிலோ,உளுத்தம் பருப்பு - 400 கிராம் (வெள்ளை), சிகப்பு மிளகாய் - 100 கிராம்,சீரகம்...

கொள்ளு வடகம்தேவையான பொருள்கள் :கொள்ளு - ½ லிட்டர்,மிளகாய் வற்றல் - 50 கிராம்,வெந்தயம் - ½ ஸ்பூன்,பெருங்காயத் தூள் - ¼ ஸ்பூன்,வெள்ளைப் பூசணிக்காய்த் துண்டு - 1, தேவையான அளவு...

இலை வடாம்தேவையான பொருள்கள் :பச்சரிசி - 250 கிராம்,புழுங்கல் அரிசி - 250 கிராம்,சீரகம் -5 கிராம்,ஓமம்- 5 கிராம்,உப்பு - தேவைக்கேற்ப.செய்முறை :பச்சிரிசி, புழுங்கல் அரிசி இரண்டையும் சுத்தம் செய்து ஒரு...

இனிப்பு வடகம் ஜவ்வரிசி வடகம் இடும் போது, உப்பு, காரம் சேர்ப்பதற்கு முன்பு தனியாகக் கொஞ்சம் ஜவ்வரிசிக் கூழ் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.வெல்லத்தை நன்கு பொடித்து கூழில் கலந்து, சிறிது ஏலக்காய்ப் பொடியும்...