சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு வறுவல்
தேவையானப் பொருட்கள்:
சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு – 250கி
பெரிய வெங்காயம் – 1
மஞ்சள் தூள் – அரைத் தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்க்கரண்டி
தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
ஆம்ச்சூர் பவுடர் -3 சிட்டிகை
உப்பு -தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் – 20மில்லி லிட்டர்
செய்முறை:
சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை குழையாமல் வேக வைக்க வேண்டும் கிழங்கை வட்ட வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்
வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கிழங்கு துண்டுகளை போட்டு சிவக்க பொரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்
அதன்பின் பொரித்து வைத்துள்ள கிழங்கு துண்டுகள் தனியாத்தூள் மிளகாய்த்தூள் ஆம்ச்சூர் பவுடர் மஞ்சள் தூள் உப்புத்தூள் இவற்றைப் போடு மிதமான தீயில் வைத்து மொறு மொறுப்பாக வதக்கி இறக்கி பரிமாறவும்
