கர்நாடக ஸ்டைல் ஹால்பாய் ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய் பால் -900 மில்லி
வெல்லம் -1 கப்
அரிசி மாவு -100 கிராம்
ஏலக்காய் (எலாச்சி) -2
தேக்கரண்டி நெய், (அ) தேங்காய் எண்ணெய் -2
செய்முறை:
ஒரு தட்டு அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெய்யோ நெய்யோ நன்கு தடவவும்.
அரிசி மாவு தேங்காய் பாலில் நன்கு கரைந்துவிடும் வகையில் அனைத்து பொருட்களையும் (பவுண்டட் ஏலக்காய் மற்றும் நெய் தவிர) ஒன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கனமான பாட்டம் கொண்ட கடாயில், கலவையை வேகவைத்து, நடுத்தர குறைந்த தீயில் கொண்டு, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும். அரிசி மாவு கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் என்பதால் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
கலவை ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக வரும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
தடவப்பட்ட தட்டு / அச்சு மீது ஹல்பாய் கலவையை ஊற்றி, ஹல்பாய் சிறிது ஆறிய பின் டைமண்ட் வடிவத்தில் வெட்டவும்.
பண்டிகை மதிய உணவுக்குப் பிறகு அல்லது தேனீருடன் மாலை நேரங்களில் இனிப்பாக கர்நாடக ஸ்டைல் ஹால்பாய் ரெசிபியை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். விருப்பமாக, இனிப்பு தட்டில் ஊற்றப்படும்போது நீங்கள் பாப்பி விதைகளை அலங்கரிக்கலாம்.
