பாகற்காய் பொடி
தேவையான பொருட்கள்
பாகற்காய். – 2
புளி. – எலுமிச்சை அளவு
பூண்டு. – 3 பல்
மஞ்சள். – 1/4 தேக்கரண்டி
தேவைக்கேற்ப உப்பு
எண்ணெய் – வறுக்க தேவையான அளவு
வறுக்க
சனா பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி விதைகள் – 2 தேக்கரண்டி
அரைத்த தேங்காய் – 2 டீஸ்பூன்
வாணலியின் பாவற்காயின் நடுத்தர பகுதியை (விதைகள்) கழுவி அகற்றவும். இறுதியாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கலந்து, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதிகப்படியான தண்ணீரை நன்கு கசக்கி விடுங்கள்.
காகிதத் துண்டில் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும். உலர்ந்த வறுத்த முதல் சனா பருப்பு, உருட்டு பருப்பு, கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகாய் பொன்னிறமாகும் வரை.
தேங்காயை தனியாக வறுக்கவும். வறுத்த அனைத்து பொருட்களையும் குளிர்விக்கவும். பூண்டு மற்றும் புளி சேர்க்கவும்.
இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் உப்பு சேர்த்து சற்று கரடுமுரடான பொடியாக அரைக்கவும்.
உணவுப் பையிலுள்ள பூச்சியைக் கொல்லும். பசியைத் தூண்டும்., பித்தத்தைத் தணிக்கும். பெண்களுக்கு தாய்ப்பால் சுரக்க உதவும். இந்த காயை, அவ்வப்போது உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், இருமல், இரைப்பு, மூலம், வயிற்றுப் புழுவை நீங்கும்.
சூடான சாதத்துடன் நெய் அல்லது நல்லெண்ணை கலந்து சாப்பிடலாம்.
