சந்திரபுலி
தேவையான பொருட்கள்
தேங்காய்: 2
திட பால் / கோவா: 3.5 கோப்பை (சுமார் 250 கிராம்)
சர்க்கரை: 8 டீஸ்பூன்.
உண்ணக்கூடிய கற்பூரம் / கார்பூர்: 1 சிறிய கன சதுரம் (தூள் அரைத்து ½ தேக்கரண்டி. கற்பூர தூள்)
பச்சை ஏலக்காய்: 5-6
தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் / நெய்: 1 தேக்கரண்டி.
செய்முறை
ஏலக்காய் விதைகளை தோலில் இருந்து பிரித்து பச்சை ஏலக்காய் தூள் தயாரிக்கவும்.
கோவாவுக்கு தட்டி அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு தேங்காய் grater பயன்படுத்தி தேங்காயை தட்டி, பின்னர் மிக்சர் கிரைண்டரின் உலர்ந்த ஜாடியைப் பயன்படுத்தி அரைத்த தேங்காயை ஒட்டவும்.
இப்போது அரைத்த கோவாவை ஆழமான கீழ் பாத்திரத்தில் எடுத்து (முன்னுரிமை அல்லாத குச்சி) மற்றும் கோவா 3-4 நிமிடங்கள் முழுமையாக உருகும் வரை நடுத்தர தீயில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
வாணலியின் அடிப்பகுதியில் கோவாவை ஒட்டாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
உருகிய கோவாவில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரையையும் உருக வைக்கவும். இது குறைந்த தீயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
இந்த கட்டத்தில் அரைத்த தேங்காயை பச்சை ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ix உடன் சேர்க்கவும்.
கலவையில் தூள் கற்பூரைச் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை 7 நிமிடங்கள் கழித்து கடாயின் விளிம்புகளை விட்டு வெளியேறவும். சமைக்கும் போது சுடர் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
இப்போது கலவையை ஒரு தட்டில் எடுத்து 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
சிறிய நெய்யை எடுத்து மோல்ட்ஸில் தடவி 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கலவை மற்றும் அச்சு மீது விரல்களால் அழுத்துவதன் மூலம் சந்திரபுலியை உருவாக்கி அரை நிலவின் வடிவத்தை கொடுங்கள்.
உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி சந்திரபுலி என்ற அச்சு வடிவத்துடன் கிடைக்கவில்லை என்றால். மீதமுள்ள சந்திரபுலியையும் செய்யுங்கள்.
