நர்கெல் நரு லட்டூ
தேவையான பொருட்கள்
200 கிராம் தேங்காய் தேங்காய்
2 கப் பால்
1 கப் மில்க்மெயிட் பால்
சர்க்கரை, (விரும்பினால், சுவைக்கு ஏற்ப)
2 டீஸ்பூன் நெய்
2 சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள் (எலாச்சி)
10 சுல்தானா திராட்சையும், மேலும் அலங்கரிக்கவும்
செய்முறை
அரைத்த தேங்காயுடன் நர்கெல் நரு லடூ ரெசிபியைத் தயாரிக்க, முதலில் பாலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு சூடாக்கவும்.
வெதுவெதுப்பான பாலில் தேங்காய் தூள் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
அடுத்து, நெய்யை ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் / கதாயில் சூடாக்கி, ஊறவைத்த தேங்காய் தூளை 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மணம் வரை வதக்கவும்.
பின்னர் அதில் மில்க்மேட் சேர்த்து, கலவை ஒரு கட்டியை உருவாக்கும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், இந்த கட்டத்தில் சேர்க்கவும். ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சுடரை அணைக்கவும்.
கையாள போதுமான குளிர்ந்தவுடன், உங்கள் கைகளை கிரீஸ் செய்து சிறிய பந்துகளாக (லடூ) ஆக்கி, பந்துகளை உருவாக்கும் போது சில திராட்சையும் சேர்த்து, பின்னர் ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு முறை காணக்கூடிய திராட்சையும் சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
உங்கள் அன்றாட உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பு அல்லது மசாலா சாயுடன் சிற்றுண்டாக நர்கல் நரு – லடூ ரெசிபி அரைத்த தேங்காயுடன் தயார் செய்யுங்கள்.
