தக்காளி மோரு கறி
தேவையான பொருட்கள்
தயிர் – 3 கப்
நீர் – 1 கப்
சிவப்பு தக்காளி – 1 பெரியது
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு விதைகள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 2
பச்சை மிளகாய் துண்டுகளாக்கவும் – 3
சீரகம் / ஜீரா தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் / – 1/4தேக்கரண்டி
கறி இலைகள் – ஒரு ஸ்ப்ரிக்
உப்பு – சுவைக்க
தயாரிப்பு முறை
தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக டைஸ் செய்யவும்.
ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு துண்டுகளை பிரிக்கவும்.
வெப்பத்தை குறைத்து சிவப்பு மிளகாய், தக்காளி, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் கிளறி, தக்காளியை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
இதற்கிடையில் தயிர் 1 கப் தண்ணீரில் கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
தக்காளி சமைக்கப்படும் போது, சில துண்டுகளை பிசைந்து, மீதமுள்ளவற்றை துகள்களாக விட்டு விடுங்கள்.
உப்பு, மஞ்சள் தூள், சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் தூள் சேர்க்கவும்.
சில விநாடிகள் கிளறி, கலந்த தயிரை வாணலியில் ஊற்றவும்.
நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 2-3 நிமிடங்கள் மெதுவாக கிளறவும். கறிவேப்பிலையை கொதிக்க விடாதீர்கள்.
அடுப்பிலிருந்து நீக்கி இந்த சுவையான தக்காளி மோரு கறியை ரைஸுடன் பரிமாறவும்.
