புதினா கொத்தமல்லி புலாவ்
தேவையான பொருட்கள்
புதினா – ஒரு கப்
கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கப்
புளி – சிறிதளவு
வரமிளகாய் – 2
உப்பு – தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் – 4 ஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு – ஒரு ஸ்பூன்
சாதம் – 2 கப்
செய்முறை
புதினா, கொத்தமல்லி இலையை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
இதனுடன் புளி, மிளகாய், தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
வாணெலியில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளித்து அரைத்த கலவையை சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்த்து கலவையை ஓரளவு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
ஓரளவு கெட்டியானதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி சாதத்தை போட்டு கிளறவும்.
