குதிரைவாலி மகேரி
தேவையான பொருட்கள்:
தினை – 50 கிராம்,
ஷாமா அரிசி – 100 கிராம்,
மோர் பால் – 550 மில்லி,
உப்பு – ருசிக்கேற்ப,
நெய் – 20 மில்லி,
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு,
கடுகு – 2 கிராம் மற்றும்
நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – 10 கிராம்.
தயாரிக்கும் முறை:
தினை மற்றும் ஷாமா அரிசியை சுத்தம் செய்து, ஊறவைத்து 30 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
நன்றாக வரும் வரை மோர் பாலில் வடிகட்டி சமைக்கவும்.
ஒரு தடிமனான கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, கடுகு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
சமைத்த அரிசியை சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும்.
நன்கு கலந்து மசாலா சேர்க்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.
