ஆரோக்கிய டிபன்: ஓட்ஸ் பணியாரம்!

ஓட்ஸ் பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்
½ கப் ரவா
1 வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட துடுப்பு
1 பச்சை மிளகாய் நன்றாக நறுக்கியது
1 அங்குல துண்டு இஞ்சி நன்றாக நறுக்கியது
2 முதல் 3 தேக்கரண்டி கேரட் துருவல்
2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி நன்றாக நறுக்கியது
1 கப் தாஹி (தயிர்)
1 பாக்கெட் ENO
½ தேக்கரண்டி ஜீரா
½ தேக்கரண்டி கடுகு
ருசிக்க உப்பு

செய்முறை

1. ஓட்ஸ் மற்றும் சூஜியை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்; கரடுமுரடான தூளாக அரைக்கவும்
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்: ரை, ஜீரா, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
3. கேரட், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்
4. பொடித்த ஓட்ஸில் உப்பு, தஹி சேர்த்து, போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மாவைச் செய்ய சூஜி மிக்ஸ் செய்யவும். காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும். சமைப்பதற்கு முன்பு ஈனோ சேர்க்கவும்
5. அச்சை நன்கு சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும். ¾ அச்சில் மாவை நிரப்பவும்,
6. எண்ணெய் ஊற்றி மூடி வைத்து வேகவிடவும்
7. பொன்னிறமாகவும் சமமாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும் ஓட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்; கரடுமுரடான பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும். சுஜியை லேசாக வறுத்து, ஓட்ஸில் சேர்த்து, கலக்கவும். உப்பு, தஹி சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மாவு செய்யவும். 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்: ரை, ஜீரா, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
   கேரட், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து மாவில் சேர்க்கவும்.
   மாவின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்.
   சமைப்பதற்கு முன் ஈனோ சேர்த்து லேசாக கலக்கவும். மாவு பஞ்சு போல மாறும்.
   அச்சை நன்கு சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும்.
   அச்சுகளில் ¾ மாவை நிரப்பி, எண்ணெய் ஊற்றி, மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
   திரும்பவும் மேலும் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்.
   பொன்னிறமாகவும் சமமாகவும் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   சட்னியுடன் பரிமாறவும்.