முத்து கொழுக்கட்டை
தேவையானவை:
ஜவ்வரிசி – ஒரு கப்,
மைதா – 2 டீஸ்பூன்,
இஞ்சி,பச்சை மிளகாய் விழுது – ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி – சிறிதளவு,
மிளகாய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன்,
தேங்காய் துருவல் – 4 டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை:
ஜவ்வரிசியை தேவையான அளவு சுடுநீர் விட்டு 2 மணி நேரம் ஊறவிடவும். நன்கு ஊறியதும் அழுத்தி பிசையவும். அத்துடன் மைதா, உப்பு, இஞ்சி – பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்து… கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி கிள்ளி போட்டு, மிளகாய்த்தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, எண்ணெய் விட்டுக் கலந்து பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக தயார் செய்யவும். அப்படியே ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்தால்…. முத்து கொழுக்கட்டை தயார்.
