குஜராத்தி கோல் பாப்டி ரெசிபி (கோல் படி / சுக்தி)
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் முழு கோதுமை மாவு
1/4 கப் நெய்
1/2 கப் வெல்லம், தூள்
1 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் (எலாச்சி),
1 டீஸ்பூன் உலர் இஞ்சி தூள்
அலங்கரிக்க
2 தேக்கரண்டி தேங்காய்
1/4 கப் முழு பாதாம் (பாதம்), நன்றாக வெட்டப்பட்டது
கோல்படி செய்முறை |
பாத்திரத்தில் நெய்யை உருக்கி, கோதுமை மாவு மற்றும் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறி பொன்னிறமாக மாறி வறுத்த நறுமணத்தை வெளியிடும். இந்த செயல்முறை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். கோதுமை மாவை மிக விரைவாக வறுபடும் என்பதால் வெப்பம் அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
கோதுமை மாவு நல்ல பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், வெப்பத்தை அணைத்து, வெல்லத்தை விரைவாகச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும், அதனால் வெல்லம் கோதுமை மாவில் வெப்பத்தில் விரைவாக உருகும்.
குறிப்பு: கோதுமை மாவு கலவையில் வெல்லம் சேர்ப்பது ஒரு தந்திரமான செயல்முறையாகும். முழு கலவையும் உடையக்கூடிய மற்றும் கூழைப் பெறலாம். எனவே எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும், வெல்லம் சேர்ப்பதற்கு முன்பு வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
வெல்லம் உருகியதும், கலவை இன்னும் சூடாக இருந்ததும், கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி 3/4 அங்குல தடிமன் கொண்டு சமமாக பரப்பவும்.
வெட்டப்பட்ட பாதாம் மற்றும் தேங்காயைத் தூவி, அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது வைர / சதுர வடிவங்களில் வெட்டவும்.
சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அது குளிர்ந்தவுடன், மிருதுவான கோல்படி தயாராக இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சுமார் 2 வாரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஒரு சுவையான தேநீர் நேர சிற்றுண்டாக அல்லது பள்ளி சிற்றுண்டிக்கு பிறகு பரிமாறவும்
