வெங்காயத்தாள் உருளைக்கிழங்கு சப்ஜி
தேவையான பொருட்கள்
2 உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அளவு வேகவைக்கப்படுகிறது
2 வெங்காயத்தாள் கொத்து நறுக்கியது
1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் விதைகள்
1/4 டீஸ்பூன் கடுகு
3 கறிவேப்பிலை
1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
உப்பு சுவைக்க
1/4 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
1/2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி இலைகள் (கொத்தமல்லி)
1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
செய்முறை
பான் எடுத்து மிதமான எண்ணெயை சூடாக்கவும் சீரகம், கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். அது வெடிக்கும் போது, நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் மற்றும் சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்
வாணலியை மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறவும் குறிப்பு: வெங்காயம் வாணலியில் ஒட்டிக்கொண்டால், தண்ணீரை சிறிது தூவி, பின்னர் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்
மெதுவான வெப்பத்தில் 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்
கரம் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்
சப்ஜி இப்போது தயாராக உள்ளது, கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து சப்பாத்தி / ரோட்டியுடன் சூடாக பரிமாறவும்
