புடிங்
தேவையான பொருட்கள்:
ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு – ஒரு கப் ஊறவைத்த முந்திரி – 8
தேங்காய்த் துருவல் – கால் கப்
சர்க்கரை – முக்கால் கப்
ஏலக்காய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன்
பால் – முக்கால் லிட்டர்
நெய் – சிறிதளவு.
செய்முறை:
கடலைப்பருப்பு, முந்திரி, தேங்காய்த் துருவல், சர்க்கரை, அரை லிட்டர் பால் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து, மீதமுள்ள பால், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும். நெய் தடவிய தட்டில் கலவையைக் கொட்டி இட்லிப் பாத்திரத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து, ஆறியதும் துண்டு போட்டுப் பரிமாறவும்.
