குதிரை வாலி கட்லெட்
தேவையான பொருட்கள்:
தோலுரிக்கப்பட்ட தினை தானியங்கள் – 100 கிராம்,
உருளைக்கிழங்கு – 20 கிராம்,
கேரட் – 20 கிராம்,
பீன்ஸ் – 20 கிராம்,
உப்பு – 5 கிராம்,
மிளகு – 5 கிராம்,
சாட் மசாலா – 5 கிராம்,
ரொட்டித் துண்டுகள் – 20 கிராம்,
சன்னா பருப்பு – 30 கிராம் ,
பச்சை மிளகாய் – 5 கிராம்,
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப மற்றும் எண்ணெய் – வறுக்க
தயாரிக்கும் முறை:
• கருப்பட்டியை கொதிக்கும் நீரில் சமைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதிக்கவும்.
• தயிருடன் சன்னா பருப்பு மாவு தூள் கலந்து, காய்கறிகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் எண்ணெயில் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• சமைத்த காய்கறிகளுடன் உப்பு, மிளகுத் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, சமைத்த பேரிச்சம்பழம், பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மேலும் சில வினாடிகளுக்கு சமைக்கவும்.
• அதை குளிர்விக்க விடவும். கலவையை சமமாகப் பிரித்து, கட்லெட்டாக வடிவமைத்து, கட்லெட்டை இருபுறமும் பொன்னிறமாக அல்லது எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கவும்.
