குதிரைவாலிஉப்புமா
தேவையான பொருட்கள்:
குதிரைவாலி தானியம் – 1 கப்,
நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு இஞ்சி, கடுகு, உளுந்து, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப.
தயாரிக்கும் முறை:
• குதிரைவாலியை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவி, பின்னர் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடித்து தனியே வைக்கவும்.
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சியை துருவவும்.
• பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அது துளிர்க்கும்போது கடுகு சேர்த்து, உளுந்து, உளுந்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
• பருப்பு பொன்னிறமாக மாறியதும் வெங்காயம், இஞ்சி, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வெங்காயம் பொன் நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
• கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு கோடோ தினையைச் சேர்த்து, 1 நிமிடம், எல்லாம் ஒன்று சேரும் வரை வதக்கவும்.
• பிறகு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் மூடியை மூடி, மிதமான தீயில் 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.
• ப்ரஸர் தணிந்ததும், மூடியைத் திறந்து, ஏதேனும் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்
