பீட்ரூட் தினை பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள்
100 கிராம் பீட்ரூட் , தோலுரித்து நறுக்கியது
1/2 கப் Foxtail Millet
1/4 கப் உடனடி ஓட்ஸ் (ஓட்ஸ்)
2 தேக்கரண்டி அரிசி மாவு
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
1/4 கப் வெல்லம் , பொடி
1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் (எலைச்சி)
நெய் , வறுக்க
பீட்ரூட் தினை பணியாரம் செய்முறை, ஃபாக்ஸ்டெயில் தினையை வெதுவெதுப்பான நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நன்கு ஊறியதும் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடித்துவிட்டு, மிக்ஸி கிரைண்டரில் தினையை தண்ணீர் சேர்க்காமல் மிருதுவாகக் கலக்கவும்.
இதனுடன் நறுக்கிய பீட்ரூட்டை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். மாவை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
ஓட்ஸ், அரிசி மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பொடித்த வெல்லம் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். ஒரு கெட்டியான ஊற்றும் மாவு செய்ய சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பணியாரம் பாத்திரத்தை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
வாணலியின் ஒவ்வொரு குழியிலும் 1 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றவும். பீட்ரூட் தினை பணியாரம் மாவை துவாரங்களில் ஸ்பூன் செய்யவும். அதை விளிம்பில் நிரப்ப வேண்டாம், ஆனால் 3/4 வது மட்டுமே நிரம்பவும்.
கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, பணியாரத்தின் மேற்பகுதி வேகும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மேலே வேகவைக்கப்பட்டவுடன், பீட்ரூட் பணியாரத்தை மறுபுறம் உள்ள சமையல்காரரின் மேல் (மூடியை மூடாமல்) பொன்னிறமாகும் வரை புரட்டவும்.
ஒவ்வொரு பணியாரமும் வெந்ததும், கடாயில் இருந்து இறக்கி, மற்றொரு தொகுதி மாவை ஊற்றி, அதே வழியில் தொடரவும்.
இந்த பீட்ரூட் மில்லட் பணியாரத்தை குழந்தைகளுக்கு அதிக புரோட்டீன் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது விருந்துகளுக்கு இனிப்பாகவோ பரிமாறவும்.
