வாழைத்தண்டு இட்லி:
தேவையானப் பொருட்கள்:
இட்லி மாவு – 2 கப்
நார் நீக்கி மிகவும் பொடியாக
நறுக்கிய இளம் வாழைத்தண்டு – அரை கப்
உப்பு – அரை டீஸ்பூன்
தாளிக்க :
நெய் – ஒரு டீஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தலா அரை டீஸ்பூன்
நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கவும்)
பெருங்காயத்தூள் – சிறிதளவு
செய்முறை:
வாணலியில் நெய் விட்டு, தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தாளித்து, நறுக்கிய வாழைத்தண்டு, உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் புரட்டி ஆறவிடவும் (சூட்டுடன் போட்டால் மாவு கட்டி தட்டும்).
இதை இட்லி மாவில் சேர்த்துக் கலந்து, வழக்கமான இட்லி போல் ஆவியில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.
