அவல் கொழுக்கட்டை –
தேவையான பொருட்கள்:
- அவல் – 2 கப்
- உருளைக்கிழங்கு – 3
- பச்சைமிளகாய் – 6
- இஞ்சி – சிறிது
- கறிவேப்பிலை – சிறிது
- மல்லித்தழை – சிறிது
- உப்பு – தேவையான அளவு.
- வெங்காயம் -அளவாக
செய்முறை:
- உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்துத் தோலுரித்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
- அவலை நன்றாகக் கழுவி தண்ணீரை வடித்துச் சில நிமிடம் ஊற விடவும்.
- அவலை உதிர்த்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு, பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசையவும்.
- மாவை சிறு கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து வைக்கவும்.
- இட்லித் தட்டில் வைத்து குக்கரில் ஒரு நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கவும்
