கேரட் ஆப்பம்
தேவையான பொருட்கள்: –
இட்லி அரிசி -2 கப்
சமைத்த அரிசி -1 / 4 கப்
தேங்காய் அரைத்த -1 / 2 கப்
கேரட் – 1 சிறிய அரைத்த
சர்க்கரை -1 / 2 தேக்கரண்டி
உப்பு –ஒரு பிஞ்ச்
ஈஸ்ட் -1 / 2 தேக்கரண்டி
நீர் / தேங்காய் நீர் -1 / 2 கப் தோராயமாக
செய்றை: –
அரிசியை 6 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வெளியேற்றவும். ஊறவைத்த மூல அரிசி, அரைத்த தேங்காய், சமைத்த அரிசி, கேரட் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை அரைக்கவும்; ஒன்றாக ஒரு பிளெண்டரில் இடி மிகவும் தண்ணீராக இருக்கக்கூடாது. அரைக்கும் போது ½ கப் தண்ணீர் / தேங்காய் நீர் சேர்க்கலாம்.
ஆப்பம் இடியை மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில் / கிண்ணத்தில் மாற்றவும். 6 – 8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் நொதித்தல் ஒதுக்கி வைக்கவும். இடி நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். புளித்த பிறகு அப்பம் இடி இருமடங்காக இருக்கும்.
கடைசியாக தயாரிக்கும் நேரத்தில் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி மூடி 20-25 நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஆப்பச்சட்டியை சிறிது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஆப்பச்சட்டியில் அப்பம் ஊற்றவும்.
ஆப்பச்சட்டியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, விளிம்புகள் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பொன்னிறமானதும் எடுத்து பரிமாறவும்.
