குலாப் பீதா
தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு [அட்டா, கோதுமாய் மாவு] – 1 கப்
பால் – 1 கப் அல்லது 1.5 கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
ஆழமான வறுக்கவும் எண்ணெய் & நெய்
சர்க்கரை பாகு
சர்க்கரை – 1 கப்
நீர் – 1/2 கப்
பச்சை ஏலக்காய் – 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரையை சூடாக்கவும், தண்ணீர் 5 முதல் 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும் அல்லது ஒட்டும் சீரான சிரப் வரை கொதிக்கவும்.
ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, வெப்பத்தை துண்டிக்கவும்
செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் சூடாக்கவும், பால் சேர்க்கவும், கொதிக்க விடவும்
கோதுமை மாவு, உப்பு, 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் & q டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடியை மூடி, 3 நிமிடம் விடவும்.
பின்னர் அதை 5 முதல் 7 நிமிடம் பிசைந்து மென்மையான மாவை தயாரிக்கவும்.
பின்னர் அதை மூடி 5 நிமிடம் விடவும்.
மாவை சம அளவு பந்துகளாக பிரிக்கவும்.
பின்னர் மெல்லிய / அடர்த்தியான சப்பாத்தியாக உருட்டவும். வட்டங்களாக வெட்டவும். 3 வட்டங்களை எடுத்து, நடுவில் மெதுவாக அழுத்தவும்.
1 வட்டத்தை எடுத்து, பாதியாக வெட்டி, பின்னர் மொட்டு போல மடியுங்கள்.
நடுவில் மொட்டு ஒட்டவும்.
வட்டத்தை 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். மலர் மொட்டை சுற்றி இதழ்களை ஒட்டவும்.
கடைசி இதழ் வரை செயல்முறை செய்யவும்.
ஒரு ரோஜா வடிவம் தயாராக உள்ளது, ஆழமான வறுக்கவும் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய்யை சூடாக்கி, மூல ரோஜா மலர் பித்ஸை ஒவ்வொன்றாக வைக்கவும் & நடுத்தர முதல் குறைந்த தீயில் ஆழமான வறுக்கவும்.
வறுத்ததும் புரட்டவும் & மற்றொரு பக்கத்தை சமைக்கவும்.
இது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறியதும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வடிகட்டவும்.
வறுத்த ரோஜா மலர் பிதாவை சர்க்கரை பாகில் வைக்கவும், 5 நிமிடம் விடவும்.
பின்னர் சர்க்கரை பாகில் இருந்து வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
பின்னர் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து 5 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்
