பெங்காலி ஹோலுட் மிஷ்டி புலாவ்
தேவையான பொருட்கள்
1 கப் பாஸ்மதி அரிசி, (கோபிண்டோ போக்)
1/4 கப் பச்சை பட்டாணி (மாதர்), வேகவைத்த (விரும்பினால்)
11 அங்குல இஞ்சி, அரைத்த
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1/4 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய் தூள்
1/4 டீஸ்பூன் சீரக தூள் (ஜீரா)
14 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி)
2 விரிகுடா இலைகள் (தேஜ் பட்டா), தோராயமாக கிழிந்தன
1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி (டால்சினி)
3 ஏலக்காய் (எலாச்சி) காய்கள் / விதைகள்
3 கிராம்பு (லாங்)
1/2 டீஸ்பூன் மெஸ் பவுடர்
குங்குமப்பூ இழைகள், சில
பதப்படுத்துவதற்கு
3 தேக்கரண்டி நெய்
2 தேக்கரண்டி முந்திரி கொட்டைகள், பாதியாக
2 தேக்கரண்டி சுல்தானா திராட்சையும்
2 தேக்கரண்டி பிஸ்தா, தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட
செய்முறை
பெங்காலி ஹோலுட் மிஷ்டி புலாவ் ரெசிபி (குங்குமப்பூ சுவை கொண்ட அரிசி கொட்டைகள்) தயாரிக்கத் தொடங்க, முதலில் அரிசியை பிரஷர் குக்கரில் 1 தேக்கரண்டி நெய், இஞ்சி மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சமைப்போம்.
முடிந்ததும், அதை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில், சிறிது நெய்யை சூடாக்கவும். வளைகுடா இலைகள், இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் காய்கள், எலாச்சி மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். இதை 10 முதல் 15 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
10 முதல் 15 விநாடிகளுக்குப் பிறகு முந்திரி, திராட்சை, பிஸ்தா, சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், ஜாதிக்காய் தூள், மெஸ் பவுடர், குங்குமப்பூ இழைகளைச் சேர்க்கவும்.
1 நிமிடம் கழித்து, சமைத்த அரிசி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கலவையை கொடுங்கள். இன்னும் 2 நிமிடங்கள் சமைத்து சூடாக பரிமாறவும்.